Онлайн-курс Современное хлебопекарное производство

Код 75234

О мероприятии
Также по теме

Современные технологии и новые идеи для развития хлебопекарного производства. Контроль качества сырья и продукции. Рецептуры. Санитарные нормы

Для кого

Для руководителей, заведующих производством, технологов и инженеров-технологов хлебобулочных производств, начальников лабораторий качества
Анонс программы

В рамках курса вы получите технологические инструкции по приготовлению теста для различных видов хлебобулочных изделий; узнаете о современных ингредиентах и технологиях производства, которые помогут вам оптимизировать работу, расширить ассортимент и сократить издержки предприятия; разберете последние изменения и актуализируете свои знания по действующему законодательству; сформируете необходимые навыки и умения для успешной разработки/доработки, внедрения и проведения внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с новыми требованиями стандарта ИСО 22000:2018.

Ключевые темы:
- технология производства хлебобулочных изделий;
- производство хлебобулочных изделий с увеличенным сроком хранения;
- производство диетического и безглютенового хлеба;
- рекомендации по улучшению качества хлеба;
- основы санитарии и гигиены;
- нормативные требования и документы.
Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.