Онлайн-курс Защита пищевой продукции от фальсификации и биотерроризма. Системы безопасности: VACCP, TACCP, HACCP

Код 77272

  • Новые требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов. Актуальные инструменты для предотвращения мошенничества и фальсификации пищевой продукции. Практические подходы к анализу рисков пищевых продуктов, связанных с биотерроризмом. Работа с претензиями и рекламациями

    Для кого

    Для руководителей и специалистов, работающих в области безопасности пищевой продукции, в сфере управления качеством на пищевом производстве

    Программа

    1. Культура пищевой безопасности. Обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов на основании требований ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Политика предприятия в области безопасности пищевых продуктов. Оформление внутреннего документа по культуре пищевой безопасности на производстве.
    2. Фальсификация и биотерроризм в системе безопасности пищевой продукции. Требования действующего законодательства в области предотвращения фальсификации и биотерроризма при производстве пищевой продукции.
    3. Сертификация FSSC 22000 (версия 6) в области систем управления безопасностью пищевых продуктов. Нововведения в FSSC 22000 6 версии. Ключевые изменения в области продовольственной безопасности и культуры качества. Пересмотр системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) предприятия. Оценка эффективности деятельности, связанной с безопасностью пищевых продуктов.
    4. TACCP — система защиты пищевых продуктов от возможности злонамеренной порчи или заражения, а также от потенциального биотерроризма. Реализация плана TACCP. Состав рабочей группы по системе ТАССР. Выявление возможных угроз, привязанных к данным продуктам, оценка сопряженных с ними рисков и внедрение соответствующих контрольных мер.
    5. Методы оценки рисков. Как проводить оценку опасностей (ключевые моменты). Разработка мер контроля значительных уязвимостей.
    6. План по защите продуктов. Разработка документированных процедур по системе ТАССР. Гарантирование безопасности профессиональных процессов, обеспечение безопасности транспортировки продукции, ИТ-безопасность, контроль оценки персонала. Структура документированного плана TACCP.
    7. Виды фальсификации: разбавление, недостоверная маркировка, изменение состава продукта, подмена, сокрытие, подделка, продажа незарегистрированной продукции.
    8. VACCP. Система защиты продукции и сырья от различных видов фальсификации. Состав рабочей группы VACCP.
    9. Оценка рисков. Инструменты для оценки рисков и уязвимости фальсификации. Система SSAFE. Оценка степени уязвимости в отношении фальсификации пищевых продуктов.
    10. Работа с претензиями и рекламациями. Кто работает с претензией. Как составляется претензия. Как вести журнал регистрации рекламаций и жалоб в организации. Виды обращений. Чем отличается претензия от жалобы. Нормативные документы.
    11. Этапы работы с претензией. Принятие претензии, обработка претензии (важность и срочность рассмотрения), анализ ситуации, корректирующие действия, обратный ответ. Работа с эмоциями. Как воспринимать претензию — рациональный взгляд.
    12. Правила работы при конфликтной ситуации. Работа с негативными отзывами в интернете.

    На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке

    Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 51 135 р.

    Подробная информация здесь >>

Условия участия:

Срок обучения: очная форма с 20 мая по 23 мая 2025 года

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Для оформления Удостоверения необходимо предоставить:

- копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по контактным телефонам или электронной почте);
- справку с места учебы (для студентов);
- копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).

Обращаем ваше внимание на особые случаи при выдаче Удостоверения о повышении квалификации.

В пакет участника входит

- обучение по заявленной программе;
- комплект информационно-справочных материалов.

Время и место

Учиться можно с компьютера или смартфона.

вт. 20 мая — пт. 23 мая 2025 в 09:00

Документ

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 32 часов (лицензия № Л035-01271-78/00176650 от 18.01.2022). Сведения об удостоверении передаются в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации» (ФИС ФРДО)

46 935 рублей в т.ч. НДС 5% 2 235 руб

Записаться

Курс также состоится в нашем учебном комплексе. Очные занятия идут параллельно с онлайн-курсом.

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

Памятка участника

Скачайте и распечатайте памятку участника: она содержит всю информацию о документах для зачисления, об оплате и обучении.

О формате

Онлайн обучение в ЦНТИ Прогресс — это прямое подключение к учебной аудитории, где проходит очный курс повышения квалификации. Подробнее →

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».