Курс повышения квалификации Повышение эффективности производства и качества молочной продукции
Код 76917
-
Курс направлен на изучение процессов обеспечения качества и безопасности молока и молочной продукции на всех этапах производственного процесса — от получения сырья до реализации готовой продукции
Для кого
Для руководителей предприятий молочной промышленности, директоров по производству, директоров по качеству и безопасности пищевой продукции, главных технологов, начальников производственных участков, специалистов по сертификации, внутренних аудиторов СМБПП
Анонс программы
Основные вопросы программы:
- Культура пищевой безопасности. Требования к предприятию по обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов на основании требований ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018). Политика предприятия в области безопасности пищевых продуктов.
- FSSC 22000 в области систем управления безопасностью пищевых продуктов. Структура FSSC 22000. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующей требованиям схемы сертификации FSSC 22000: оценка текущей ситуации, разработка документации, обучение персонала.
- Микробиологические риски при производстве молока и молочных продуктов.
- Фальсификация молока-сырья и готовой продукции и способы ее выявления. Виды фальсификации. Замена молочных компонентов на немолочные. Фальсификация для повышения микробиологических показателей. Методы контроля.
- Установление и пролонгирование сроков годности молочной продукции. Способы управления порчей молочных продуктов. Срок годности молочных продуктов и существующие способы его установления.
- Современные методы контроля показателей качества и безопасности молочной продукции.
- Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Современные требования нового государственного стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024.
- Внутренний аудит на предприятиях, производящих молочную продукцию.
- Маркировка молока и молочной продукции.
- Деловое взаимодействие в коллективе.
Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.
Условия участия:
для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Для оформления финансовых документов необходимы:
- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
Время и место
Учебный комплекс ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"
пн. 19 мая — чт. 22 мая 2025
Перейти на страницу онлайн-курса
Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.
Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.
Закупки
Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.
Официальные документы
С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».
