Полимерная потребительская упаковка для пищевых продуктов. Особенности производства и контроля качества

О курсе:

Курс посвящен особенностям производства и использования полимерной упаковки в пищевой промышленности. Обзор актуальных требований к качеству, сертификации, использованию вторичных материалов, обращению с отходами, оформлению сопроводительной документации

Для кого:

Для руководителей и сотрудников производств, производящих и использующих пластиковую упаковку для пищевой промышленности, сотрудников служб качества и документационного сопровождения

Программа:

1. Особенности полимерной упаковки.
   • Рынок полимерной упаковки. Гибкая и жесткая упаковка. Импортозамещение на российском рынке упаковки.
   • Виды жесткой полимерной потребительской упаковки. Особенности использования.
   • Материалы, используемые для производства жесткой полимерной потребительской упаковки. Ипортозамещение полимерных материалов на российском рынке.
2. Санитарно-гигиенические требования при производстве упаковки для пищевой промышленности.
   • Контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений, оборудования, инвентаря, упаковочных материалов.
   • Требования к уровню степени обсемененности производимой упаковки. Различные схемы вторичной упаковки в зависимости от схемы заполнения упаковки у конечного потребителя.
   • Требования к ПДК рабочей зоны при производстве упаковки для пищевой промышленности.
   • Первичная и вторичная упаковка. Основные требования.
   • Требования к складским помещениям, в которых хранится упаковка.
   • Способы обращения с отходами производства и использования полимерной упаковки.
3. Использование вторичных материалов при производстве упаковки для пищевой промышленности.
   • Основные тенденции к изменению разрешительной документации на использование вторичных материалов при производстве пищевой упаковки.
4. Барьерные свойства упаковки. Возможности увеличения сроков хранения продукции.
   • Выбор материалов для изготовления упаковки для пищевой продукции. Барьерные свойства полимерных материалов. Различные сроки хранения пищевой продукции в зависимости от выбранной упаковки и свойств самой пищевой продукции.
   • Добавки для улучшения сроков хранения полимерной потребительской упаковки.
5. Специфика производства упаковки с особыми свойствами.
   • Упаковка с использованием модифицированной газовой среды. Основные требования.
   • Упаковка для пастеризации и стерилизации.
   • Упаковка для молочных продуктов-возможности увеличения сроков хранения.
   • Упаковка для продуктов с низким содержанием влаги.
6. Регламент ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».
   • Основные сведения о техническом регламенте ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Основные понятия и определения ТР ТС 005/2011.
   • Область распространения ТР ТС 005/2011
   • Требования безопасности к жесткой полимерной потребительской упаковки в соответствии с требованиями ТР ТС 005/2011.
   • Подтверждение соответствия упаковки в форме декларирования.
   • Достаточное и необходимое содержание протоколов испытаний упаковки для получения сертификата соответствия.
   • Основные условия выпуска в обращение упаковки (в том числе маркировка).
7. Правила и положения по качеству упаковки.
   • Создание службы качества на предприятиях по выпуску жесткой полимерной потребительской упаковки. Требования к ТУ на жесткую полимерную потребительскую упаковку.
8. Организация производственного процесса.
   • Требования, предъявляемые к производству — изготовителю упаковочной продукции.
   • Распределение рабочих зон на предприятии, планировка помещений, размещение оборудования и складов и т.п.
   • Обзор и выбор оборудования для производства пищевой упаковки.
   • Санитарные нормы, предъявляемые к производственным помещениям.