Сертификация пищевой продукции сельскохозяйственных предприятий: био, эко, органика

О курсе:

Курс включает полный комплекс вопросов об "органик" и "эко" сертификации пищевой продукции: перспективы экорынков в мире и в России; стандарты органического и экологического производства; стоимость и особенности процедуры добровольной экологической сертификации и возможности, которые она открывает производителю. Помимо теоретической базы, будут рассмотрены успешные кейсы экосертифицированных производств и типичные ошибки производителей

Для кого:

для собственников и руководителей сельскохозяйственных предприятий пищевой промышленности, экологов и других заинтересованных лиц

Программа:

1. Экофеномен "Органик/Био": практикоориентированный подход к его появлению:
   • Мировой и российский опыт в применении экомаркировки продукции.
   • Маркетинг. Экосертификация и экомаркировка: продвижение на деле, а не на словах. Экологические тенденции, влияющие на выбор покупателя. Преимущества экологического маркетинга. Для каких целей компании могут использовать экомаркировку. Как экомаркировка помогает создать маркетинговую кампанию. Примеры применения экомаркировки в маркетинге.
   • Возможности для сертификации. Виды сертификации (Международные стандарты био/органик, российский органик, экосертификация по жизненному циклу).
   • Правила выбора системы сертификации и сертифицирующего органа.
2. Соблюдение природоохранного законодательства - необходимая основа для успешной сертификации по экостандартам:
   • Обзор основных аспектов (водопотребление и водоотведение, выбросы, обращение с отходами).
   • Изменения природоохранного законодательства, вступившие в силу в 2017 году.
3. Законодательная и нормативная база при производстве органической продукции.
   • Органик сертификация. Международные стандарты био/органик: директива ЕС 834/2007, стандарты Американской национальной программы USDA, японский стандарт JAS. Применение международных стандартов в третьих странах.
   • Системы органик-сертификации в мире. Процедуры, требования, стоимость и сроки сертификации. Маркировка органической продукции, требования к органической продукции при экспорте в страны ЕС в связи с ужесточением правил.
   • Законодательная и нормативная база РФ при производстве органической продукции.
   • ГОСТ 33980-2016 "Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации".
   • Проект закона "О производстве органической продукции" ГОСТ Р 57022-2016 "Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации органического производства".
   • ГОСТ Р 56508-2015 "Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования".
   • Стандарты Системы добровольной экологической сертификации продукции, работ, услуг по их по жизненному циклу "Листок жизни".
4. Особенности ведения органического производства.
   • Планирование.
   • Ведение учета на производстве.
   • Переходный (конверсионный) период.
   • Требования к используемым удобрениям и средствам защиты растений.
5. Процедура прохождения экосертификации сельскохозяйственной продукции на примере экостандарта "Листок жизни".
   • Процедура сертификации.
   • Сертификация - оценка соответствия требованиям Стандарта "Листок жизни" для сертифицируемого вида продукции.
   • Очный аудит.
   • Контроль в течение всего срока действия Сертификата.
6. Практические кейсы: примеры сертифицированных производств:
   • Примеры сертифицированных производств, особенности прохождения процедуры сертификации.
   • Сертификация глазами производителя: опыт Экофермы Алеховщина (Ленинградская область).