Главная Каталог семинаров Общественное питание ХАССП на предприятиях общественного питания. Разработка и актуализация СМБПП в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)

Очный формат курсаОчно

Онлайн-курсОнлайн

Код курса: 88557

Курс повышения квалификации

Код курса: 88557

ХАССП на предприятиях общественного питания. Разработка и актуализация СМБПП в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)

О курсе:

Практические рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на новых версиях стандартов ГОСТ Р 51705.1-2024 или ISO 22000:2018 и принципах ХАССП (HACCP): разработка санитарно-гигиенической программы в соответствии с требованиями ХАССП, подготовка предприятия общественного питания к сертификации системы ХАССП, адаптация принципов ХАССП к специфическим процессам на предприятиях общественного питания

Для кого:

Для руководителей и специалистов по контролю за безопасностью и качеством пищевой продукции предприятий общественного питания

Анонс программы:

В программе:

Современные системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции, основанные на принципах HACCP (ХАССП). Новый стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024 и требования стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018).
Характеристика системы ХАССП.
Система ХАССП на предприятиях общественного питания: разработка и этапы внедрения.
Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП.
Санитарно-гигиеническая программа как часть обязательных предварительных мероприятий системы ХАССП.
Перечень документации системы ХАССП.
Анализ производственного оборудования с точки зрения возникновения потенциальных рисков и возможности их предотвращения с помощью методики ХАССП.
Внутренний аудит системы ХАССП на предприятиях общественного питания.
Актуальные требования действующего законодательства в отношении пищевой продукции.
Пищевые отравления, возникающие из-за нарушения принципов ХАССП.
Дезинфекционный режим в условиях распространения вирусных инфекций.
Практические рекомендации по прохождению внешних проверок предприятий общественного питания на наличие системы ХАССП.

Внимание!

Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия

Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.

Распечатать

Белова Татьяна Юрьевна

начальник ФБУ ЦР СФР "Волгоград"

Грамотные, опытные преподаватели, получила ответы на все вопросы.

02.12.2025

Миронова Алена Викторовна

заместитель начальника ООО "Газпром питание"

Эксперт легко дает материал. Занятия проходят на одном дыхании. Много новой и интересной информации. Замечательно, что преподаватель приводит примеры из жизни предприятий общественного питания.

02.12.2025

Кочемирова Дарья Вячеславовна

технолог ООО "Газпром питание"

Программа помогла разложить по полочкам все моменты, я шла за актуализацией знаний - я ее получила в полном объеме. Приятно было увидеть своего преподавателя из университета, время пролетело незаметно и очень продуктивно!

02.12.2025

Все отзывы о курсе

Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.

Для оформления финансовых документов необходимы: