Современное пивоварение. Антикризисные меры

О курсе:

Грамотная оптимизация бизнеса, организация продаж, маркетинг и реклама даст возможность не только остаться на плаву, но и обеспечить стартовые позиции к переходу от кризиса к восстановлению экономического роста. Идеи для работы с потребителями, оптимальное использование ресурсов и определение точек роста прибыльности бизнеса для устойчивости и последующего развития пивоваренного производства.

Для кого:

Для руководителей и специалистов пивоваренных предприятий, руководителей и владельцев пивоварен

Программа:

Управление производством пива в 2021 году. Аудит текущей ситуации. Оценка рисков. Благоприятный и неблагоприятный вариант развития событий. Управление закупками, продажами, основными средствами, персоналом, финансами. Планирование и учет при производстве пива.
Цифровые технологии. Повышение гибкости и эффективности пивоварения. Быстрая адаптация пивоваренного производства. Комплексный подход к оптимизации производственных процессов. Система управления технологическим процессом.
Достижение плановых показателей при минимальных затратах. Бюджет движения денежных средств. Учет будущих расходов.
Оптимизация использования ресурсов.
Маркетинговая стратегия в меняющихся условиях. Управление продажами и маркетинг. Методы анализа и расчета показателей. Определение сильных и перспективных каналов продвижения и флагманских марок.
Анализ эффективности ценовой политики. Выявление и устранение ошибок ценообразования.
Поведение потребителей во время экономических кризисов. Привлечение и удержание потребителей. Индивидуальный подход и глубинное понимание целевой аудитории. Новые тренды потребительских предпочтений. Способы продвижения торговой марки. Настройка получения обратной связи. Социальные сети.
Особенности рекламы во время кризиса. Выбор исполнителей. Рекламные инструменты. Антикризисный интернет-маркетинг. SMM как обязательное условие выживания пивоваренного производства. «Умная» контекстная реклама.
Действующая законодательная база для пивоваренных производств. Государственный контроль за соблюдением технических регламентов Таможенного Союза безопасности пищевой продукции, в том числе по выполнению требований принципов ХАССП (ТР ТС 021/2011).
Микробиологические критерии безопасности пищевой продукции. Перечень потенциально опасных факторов на производстве. Меры их контроля. Документирование информации о сырье, ингредиентах и упаковке. Характеристики готовой продукции. Требования безопасности.
Микробиологические аспекты пивоварения. Микробиологический анализ сырья и готовой продукции. Отбор проб для микробиологических испытаний. Микроорганизмы, контаминирующие солод, микроорганизмы, контаминирующие пиво. Методы обнаружения и идентификации микроорганизмов.
Контроль санитарного состояния производства. Мойка и дезинфекция на пивоваренном предприятии.
Практические рекомендации по прохождению проверок Роспотребнадзора.
Круглый стол. Обмен опытом, ответы на вопросы.

На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке

Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 34 800 р.

Подробная информация здесь >

Ведущие курса:

- эксперт, с опытом бизнес-консультирования более 15 лет; консультирует пивоваренные производства и рестораны-пивоварни Санкт-Петербурга и Ленинградской области, предприятия ресторанного бизнеса, ориентированные на вкусовые пристрастия узких целевых аудиторий, в ассортименте которых, пиво — ключевой напиток, бизнес-аналитик и проект-менеджер в реализации проектов в производственной сфере: от бизнес-плана до становления проекта, преподаватель Высшей Школы Экономики (НИУ ВШЭ), автор более 50 публикаций в области финансов, экономики, управления, маркетинга, развития организаций. Получатель грантов РГНФ.
- разработчик технологий производства пива и напитков на основе солодового сусла со стажем более 15 лет, автор статей, исследовательских разработок и учебно-методических пособий по пивоварению, технологии и оборудованию бродильных производств, доцент кафедры пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья, кандидат технических наук.
- эксперт по применению нормативной базы в пивоваренном производстве и контролю за оборотом алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции.

Онлайн-курс «Современное пивоварение. Антикризисные меры» (50871, 29 — 31 мар 2021 г.)

Оформление удостоверения:

Чтобы получить удостоверение о повышении квалификации по завершении обучения, пожалуйста, предоставьте нам:

скан-копию документа об образовании, то есть диплома о высшем или среднем профессиональном образовании каждого участника Онлайн-курса (если диплом получен вне РФ, просим уточнить необходимость признания иностранного диплома в РФ по нашим контактам в конце письма);
справку с места учебы (для студентов);
скан-копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).

Если вы уже отправляли документы к данному Онлайн-курсу, делать это повторно не нужно.

При отсутствии нужных документов мы не сможем выдать удостоверение о повышении квалификации. Также обращаем внимание на особые случаи при выдаче удостоверения.

Дата

Начало Онлайн-курса 29.03.2021 в 10:00.

Расписание:

Обычно занятия проходят до 16 — 17 часов, но в отдельные дни может быть очень насыщенная программа. Подробное расписание участники получат в день начала обучения.

Наши контакты:

8 (800) 333-88-44

Звонок по РФ бесплатный

8 (812) 331-88-88 client@cntiprogress.ru