Онлайн-занятия проходят по расписанию очного курса.
Код курса: 91865
Курс повышения квалификации
Код курса: 91865
Логистика пищевой продукции
О курсе:
Как грамотно транспортировать продукты питания и ингредиенты для пищевого производства. На интенсиве узнаете, какие требования предъявляются перевозчику, транспортному средству. Разберете алгоритмы проверки различных сопроводительных документов. А также обсудите, как обеспечить безопасную транспортировку и сохранить свежесть продуктов питания. В программе: теория плюс практика, разбор кейсов и решение задач, составление чек-листов
Для кого:
Для логистов, специалистов по качеству, менеджеров по закупкам, сотрудников транспортных отделов
Программа:
Занятия проводит эксперт, прошедший все этапы карьеры в ресторанном бизнесе: от официанта до управляющего сетью ресторанов. Опыт открытия проекта с нуля различных концепций (кавказская, итальянская, славянская, европейская, паназиатская и стейк хаус), этапов строительства и проектирования, бюджетирования, кадрового набора (формирование команды), интеграции стандартов работы. Операционное управление проектом в центре Санкт-Петербурга. Преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ.
День 1. Нормативно-правовая база и требования к транспортным средствам.
Основные риски при перевозке продуктов для производства.
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» — общие принципы.
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: требования к процессам хранения и транспортировки.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20: санитарно-эпидемиологические требования при транспортировке пищевой продукции.
Правила перевозок грузов автомобильным транспортом (Постановление Правительства РФ № 2200): оформление перевозок.
Типы транспортных средств: специально предназначенные и специально оборудованные. Изотермические кузова и рефрижераторы для скоропортящихся грузов.
Санитарные требования к транспортному средству: санитарный паспорт, запрет совместной перевозки, температурно-влажностный режим.
День 2. Документы, запрашиваемые у перевозчиков. Практические аспекты.
Документы на транспортное средство: санитарный паспорт (актуальные отметки об обработках), свидетельство о регистрации ТС, путевой лист, лицензия (при необходимости).
Документы на водителя и сопроводителей: личная медицинская книжка, удостоверение личности, водительское удостоверение.
Товаросопроводительные документы: транспортная накладная, удостоверение о качестве, декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство, сертификаты.
Практикум. Систематизация документов: чек-лист проверки перевозчика до допуска к перевозке.
Практикум. Чек-лист для приемки транспорта: осмотр ТС перед погрузкой (чистота, запах, целостность кузова, работа холодильного оборудования).
Разбор кейсов: споры о качестве перевозки, ответственность перевозчика.
На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке
Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 38 745 р.
эксперт, прошедший все этапы карьеры в ресторанном бизнесе: от официанта до управляющего сетью ресторанов. Опыт открытия проекта с нуля различных концепций (кавказская, итальянская, славянская, европейская, паназиатская и стейк хаус), этапов строительства и проектирования, бюджетирования, кадрового набора (формирование команды), интеграции стандартов работы. Операционное управление проектом в центре Санкт Петербурга. Преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ.
Цель программы — сформировать системное понимание логики ритейл-аудита, подробно рассмотреть этапы подготовки к комплексной проверке производства в соответствии с требованиями законодательства (СанПиН, ТР ТС), принципами безопасности ХАССП/СМБПП и внутренними чек-листами ритейлеров
Курс поможет подготовиться к проверкам, разработать санитарно-гигиеническую программу, идентифицировать опасности и оценить риски; освоить современные практики по обеспечению соответствия высокого уровня санитарно-гигиенической безопасности производства (изготовления) пищевой продукции
Курс повышения квалификации «Логистика пищевой продукции» (91865, 16 — 17 мар 2027 г.)
Оформление удостоверения:
Чтобы получить удостоверение о повышении квалификации по завершении обучения, пожалуйста, предоставьте нам:
скан-копию документа об образовании, то есть диплома о высшем или среднем профессиональном образовании каждого участника курса (если диплом получен вне РФ, просим уточнить необходимость признания иностранного диплома в РФ по нашим контактам в конце письма);
справку с места учебы (для студентов);
скан-копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).
В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).
Если вы уже отправляли документы к данному курсу, делать это повторно не нужно.
При отсутствии нужных документов мы не сможем выдать удостоверение о повышении квалификации. Также обращаем внимание на особые случаи при выдаче удостоверения.
Дата и место
Начало курса 16.03.2027 в 09:00
по адресу: Учебный центр ЦНТИ ПРОГРЕСС, г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40, станция метро «Василеостровская».
Расписание:
Обычно занятия проходят до 16 — 17 часов, но в отдельные дни может быть очень насыщенная программа. Подробное расписание участники получат в день начала обучения.
Путь до учебного центра в Петербурге:
Выйдя из метро на станции «Василеостровская», сразу идите налево. Перейдите дорогу и через 20 метров войдите в стеклянную дверь-арку. Поднимайтесь на 5 этаж в учебный центр ЦНТИ ПРОГРЕСС. Время в пути 2 мин.
для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Срок обучения:
очная форма с 16 марта по 17 марта 2027 года
Для оформления финансовых документов необходимы:
полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
Для оформления удостоверения необходимо предоставить:
копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по контактным телефонам или электронной почте);
справку с места учебы (для студентов);
копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).
В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).
Обращаем ваше внимание на особые случаи при выдаче Удостоверения о повышении квалификации.
В пакет участника входит:
обучение по заявленной программе;
комплект информационно-справочных материалов;
кофе-брейки.
Время и место
Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"
Онлайн-занятия проходят по расписанию очного курса.
34 545 ₽
в т.ч. НДС 5%
1 645 ₽
Формат участия
Очно в учебном центре
Онлайн
Документ
удостоверение о повышении квалификации в объеме 16 часов (лицензия № Л035-01271-78/00176650 от 18.01.2022). Сведения об удостоверении передаются в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации» (ФИС ФРДО)
