- Порядок организации и осуществления государственного и муниципального контроля
в 2026 г. Федеральный закон № 248-ФЗ с последними изменениями и дополнениями. Виды проверок и новые формы контроля и надзора. Сроки и особенности проведения проверок и права контролируемых лиц в ходе проверки. Процедура проведения контрольно-надзорных мероприятий. Плановые и внеплановые проверки. Единый реестр контрольных (надзорных) мероприятий (КНМ). Профилактический визит вместо плановых КНМ. Получение информации
о предстоящих проверках предприятия через Госуслуги.
- Требования действующего законодательства, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания: технические регламенты ЕАЭС, законы РФ, стандарты (ISO 22000, ХАССП), ГОСТы, санитарные правила, методические рекомендации.
- Риск-ориентированный подход при проверках. Категории риска для предприятий общественного питания. Влияние категории риска на частоту проверок,
ФЗ № 248-ФЗ. Как снизить категорию риска предприятия: критерии Роспотребнадзора и МЧС.
- Проверка Роспотребнадзора: контроль качества и безопасности продукции и услуг питания. Контрольно-надзорные и профилактические мероприятия
в отношении пищевых предприятий, проводимые органами Роспотребнадзора.
- Приоритет профилактики. Виды Профилактических мероприятий. Практика надзора за предприятиями пищевой отрасли. Обзор основных нарушений. Права
и полномочия органов, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический контроль. Права и обязанности хозяйствующих субъектов. Уведомительный порядок. Примерная рабочая программа проведения проверки.
- Инспекция Роспотребнадзора на наличие
системы ХАССП на предприятии. Новая версия стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024. Программы обязательных предварительных мероприятий по безопасности пищевой продукции — основа системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Санитарные правила, стандарты и методические рекомендации, используемые для их разработки. Практикум: Чек-лист ХАССП.
- Прокурорские проверки. Виды проверок и особенности их проведения. Сроки проведения и полномочия проверяющего лица. Процедура проведения проверки. Права и обязанности проверяемого лица. Рекомендации по подготовке к прокурорской проверке и ее прохождению. Возможности и сроки для обжалования результатов проверки прокуратуры. Порядок оформления документов для обжалования. Анализ судебной практики.
- Проверки иными контрольно-надзорными
органами. Требования. Документы. Нововведения. Спорные вопросы. Типичные нарушения. Проверка Государственного пожарного надзора. Проверка Федеральной инспекции труда. Проверки Федеральной миграционной службы. Проверки Россельхознадзора. Проверки налоговой инспекции.
- Процедура прохождения проверки. Подготовка к различным видам проверок. Порядок действий во время проведения проверки: права руководителя, аудио-/видеофиксация. Оформление результатов проверки.
- Производственный контроль на пищевых предприятиях. Производственный лабораторный контроль качества воды, кулинарной продукции, режимов производственной санитарии и личной гигиены, как неотъемлемая часть производственного контроля.
- Практика проведения санитарно-эпидемиологических расследований на пищевых предприятиях. Массовые острые кишечные инфекции бактериальной и вирусной этиологии, пищевые отравления. Механизм, пути
и факторы передачи. Здоровье персонала, личная гигиена и производственная санитария — базис системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
- Виды ответственности за нарушения в сфере производства и оборота пищевых продуктов. Административная ответственность: предупреждения, штрафы, административное приостановление деятельности. Порядок и сроки обжалования действий проверяющего. Способы уменьшения количества проверок.
- Основные ошибки, допускаемые при проектировании и вводе в эксплуатацию пищевых предприятий.
На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке
Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 55 755 р.
Подробная информация здесь >>
